აღმოსავლეთ-დასავლეთ უნივერსიტეტის განვითარების საფუძველი გახდა 2004–2005 წლებში დაწყებული საგანმანათლებლო ინიციატივა, რომელიც მიზნად ისახავდა სამხრეთ კავკასიისა და თურქეთის უნივერსიტეტებს შორის აკადემიური თანამშრომლობის გაძლიერებას.
ამ ხედვის გაგრძელებად, 2019 წელს დაარსდა აღმოსავლეთ-დასავლეთ უნივერსიტეტი, რომლის მიზანია საქართველოში საერთაშორისო სტანდარტების შესაბამისი უმაღლესი განათლების განვითარება და ხარისხიანი საგანმანათლებლო პროგრამების შეთავაზება როგორც ადგილობრივი, ისე საერთაშორისო სტუდენტებისთვის.
უნივერსიტეტი აქტიურად თანამშრომლობს წამყვან სამედიცინო დაწესებულებებთან, მათ შორის ალექსანდრე ალადაშვილის კლინიკასთან, თბილისის ბალნეოლოგიურ კურორტთან და Geo Hospitals-თან, რაც სტუდენტებს აძლევს შესაძლებლობას მიიღონ პრაქტიკული გამოცდილება რეალურ კლინიკურ გარემოში.
2025 წელს აღმოსავლეთ-დასავლეთ უნივერსიტეტი გახდა Cintana Education-ის გლობალური საგანმანათლებლო ალიანსის წევრი და გააფორმა სტრატეგიული პარტნიორობა Arizona State University-სთან, რის შედეგადაც უნივერსიტეტში დაინერგა ამერიკული საგანმანათლებლო სტანდარტებზე დაფუძნებული აკადემიური მოდელი.
2019
აღმოსავლეთ-დასავლეთ უნივერსიტეტის დაარსება.
2019–დღემდე
თანამშრომლობა წამყვან სამედიცინო კლინიკებთან.
2025
გაწევრიანება Cintana Education Alliance-ში და სტრატეგიული პარტნიორობა Arizona State University-სთან.
